CAWL - SOUP
                                    2lb WELSH LAMB                   
                                      1/2lb CARROTS                         
                                      1lb POTATOES               
                                          1 SWEDE                           
                                          2 LEEKS                       
                                      1/2oz FLOUR                 
                                      2oz PARSLEY               
                                        Salt & Pepper               
               
                  Dice meat and place in a saucepan
                Add carrots, swede, and white of leeks
                      Simmer for two and a half hours
  Thicken with flour & water when potatoes are almost ready
                      Add parsley and green of leeks
                              Simmer for 10 minutes
                                Serve hot with bread ...... DELICIOUS!!

                BARA  BRITH - FRUIT LOAF
                                          3lb FLOUR                       
                                3/4lb BROWN SUGAR   
                                        3/4lb BUTTER                 
                                          2 or 3 EGGS                     
                                      1lb CURRANTS               
                                          1lb RAISINS                     
                                        1lb SULTANAS               
                                  1/4lb CANDIED PEEL     
                                      1 Teaspoon SALT             
                                            1oz YEAST                       
                                                  MILK                                 

                                Mix yeast with warm milk
                                      Rub fat into the flour
                                      Mix dry ingredients
                        Make a well in centre and add yeast
                                      Mix into soft dough
  Cover and leave to stand for an hour and a half in a warm place until it's twice original size
        Place in greased loaf tin and stand again for 25 mins
                                Bake in oven for 1 - 2 hour
DELICIOUS served HOT or COLD hot or cold with butter!